Bezlepkové halušky s bryndzou sú dôkazom, že aj tradičné slovenské jedlá si môžeme vychutnať v modernej a zdravšej verzii – bez lepku, no so všetkou chuťou, ktorú máme radi. V tomto recepte sme klasickú pšeničnú múku nahradili výživnou hrachovou múkou a hrachovou krupicou z dielne Mlyn Trenčan. Výsledkom sú jemné, vláčne a nutrične hodnotné bezlepkové halušky, ktoré si zamilujete už pri prvom súste.

Prečo vyskúšať bezlepkové halušky z hrachovej múky?

Bezlepkové halušky sú ideálnym riešením nielen pre celiatikov, ale aj pre ľudí, ktorí chcú odľahčiť svoj jedálniček a objaviť nové chute. Hrachová múka je prirodzene bez lepku, má vysoký obsah bielkovín, vlákniny a je ľahko stráviteľná. Navyše dodáva haluškám jemne orieškovú chuť, ktorá v kombinácii s bryndzou a farmárskou slaninou vytvára dokonalý gurmánsky zážitok.

Na bezlepkové halušky budeme potrebovať:

• 200g hrachovej krupice Mlyn Trenčan
• 80g hrachovej múky Mlyn Trenčan
• 2 vajíčka
• soľ
• voda podľa potreby
• mleté čierne korenie
• kvalitná farmárska slanina
• 1 klobása
• 125g bryndze
• olivový olej

Postup:

1. Príprava cesta: V miske zmiešajte hrachovú krupicu, hrachovú múku, vajíčka, štipku soli a čierne korenie. Podľa potreby pridajte vodu a vypracujte polotuhé cesto vhodné na halušky.
2. Varenie halušiek: Cesto pretláčajte cez haluškovač do vriacej osolenej vody. Keď halušky vyplávajú na povrch, nechajte ich variť ešte 1–2 minúty. Následne ich sceďte a nechajte trochu vychladnúť.
3. Príprava oblohy: Klobásku a slaninku pokrájajte na drobno a orestujte dozlatista.
4. Servírovanie: Halušky podávajte s bryndzou, posypte orestovanou slaninou a klobáskou.

Náš tip: Pre ešte výraznejšiu chuť môžete bryndzu zmiešať s trochou kyslej smotany. Výsledok vás príjemne prekvapí!

Bezlepkové halušky s bryndzou sú dôkazom, že aj tradičné jedlá sa dajú pripraviť moderne, zdravo a chutne. Vďaka hrachovej múke a krupici z Mlyna Trenčan získate nielen bezlepkovú alternatívu, ale aj nutrične hodnotné jedlo plné bielkovín a energie. Hrachovú múku a krupicu nájdete na našom e-shope Mlyn Trenčan.