Recepty

10.4. 2026

Kde kúpiť múku Mlyn Trenčan: zoznam predajných miest po Slovensku

Neviete, kde kúpiť slovenskú múku zo slovenskej pšenice? Naše múky nájdete po celom Slovensku – v predajniach, pekárňach, obchodoch so zdravou výživou aj online. Dôležitá poznámka k dostupnosti: niektoré položky v zozname sú označené ako veľkosklad/distribútor. Títo odberatelia rozvážajú naše výrobky ďalej do predajní podľa vlastného uváženia, takže dostupnosť sa môže líšiť podľa konkrétnej pobočky. Bratislavský kraj Trnavský kraj Trenčiansky...

2.4. 2026

Cesta pšenice 1: Od semienka po zlaté klasy – kde sa začína múka

Vieš, kde sa začína tvoja múka? Nie v obchode. A dokonca ani nie v mlyne. Začína sa na poli – semienko, pôda a ľudia, ktorí sa o úrodu starajú celé mesiace. V Mlyne Trenčan melieme slovenské obilie. Preto pre nás pôvod nie je len položka na etikete. Je to prvý krok kvality – ešte skôr, než sa zrno vôbec dostane k mlynským valcom....

27.3. 2026

Múka zo slovenského obilia: prečo pôvod rozhoduje a čo znamená poctivé mletie

Nie každá múka je rovnaká. Rozdiel často nevzniká na obale, ale oveľa skôr – pri tom, z akého obilia je a ako sa spracuje. Dnes je na trhu veľa múky zo zrna zo zahraničia. Niekedy to človek ani nevníma, no pôvod suroviny dokáže ovplyvniť kvalitu aj to, ako sa múka správa pri pečení. U nás je to jednoduché:...

18.3. 2026

Veľkonočná súťaž: vyhraj 50 kg múky na kváskovanie aj bežné pečenie (spolu 250 kg) – Mlyn Trenčan

Veľká noc je presne ten čas, keď sa kuchyňa zmení na pekárničku: vianočky, koláče, paska, slané dobroty, domáci chlieb… a všade tá istá otázka: z čoho to upiecť, aby to naozaj fungovalo? My v Mlyne Trenčan ideme na jednoduchý základ: poctivé múky zo slovenského obilia. Zrna, ktoré poznáme a vieme, odkiaľ prichádza — aby výsledok nebol lotéria, ale istota v ceste...

13.3. 2026

Prečo sa múka kedysi skladovala v plátenných vreciach a nie v papieri

Keď sa povie „kedysi sa múka skladovala v plátenných vreciach“, môže to znieť nostalgicky. Realita bola čisto praktická. Múka je citlivá surovina a jej kvalita vždy závisela od jedného základného faktora: vlhkosti. Plátno nebolo „štýl“. Bola to funkčná ochrana v časoch, keď domácnosti nemali stabilnú klímu v špajzi a múka sa často skladovala dlhšie. Plátno pomáhalo udržať múku v kondícii Plátenné...

6.3. 2026

História pohánky: starobylá superpotravina, ktorá sa vracia do našich kuchýň

Pohánka dnes pôsobí moderne – ako „nový“ trend v zdravšom varení. Pravda je však opačná: je to surovina s veľmi dlhou tradíciou. Pestuje sa už tisíce rokov, prežila celé obdobia rozkvetu aj ústupu a dnes sa opäť vracia na taniere ľudí, ktorí chcú jesť pestrejšie a vedomejšie. Pohánka má tisícročnú históriu O pohánke sa často hovorí ako o plodine pestovanej viac...

28.2. 2026

Kváskové vs. bežné pečivo: 3 hlavné rozdiely, ktoré cítiť aj v praxi

Nie je pečivo ako pečivo. Dva chleby môžu vyzerať podobne, no rozdiel vzniká ešte pred pečením – v tom, ako dlho a čím cesto kysne. Kvások a bežné (drožďové) pečivo sa líšia najmä v troch veciach: čas, čo sa deje počas fermentácie a chuť. 1) Čas kysnutia: rýchlo vs. pomaly Bežné pečivo sa často vyrába tak, aby bolo hotové čo...

23.2. 2026

Hrachová múka: 3 dôvody, prečo ju vyskúšať a ako ju používať (sladké aj slané)

Hrachová múka je praktická surovina, ktorá vie v kuchyni nahradiť časť klasickej múky a zároveň pridať jedlu výživový „bonus“. Hodí sa do slaných jedál, ale pri správnom použití funguje aj v sladkých receptoch – stačí vedieť, ako s ňou pracovať. 1) Zasýti na dlhšie Hrachová múka má v porovnaní s bežnou pšeničnou múkou typicky viac bielkovín a vlákniny, čo podporuje pocit sýtosti. V praxi to...

14.2. 2026

3 typy múky, ktoré sa oplatí mať doma: hladká, pohánková a hrachová

Keď máte doma správne múky, varenie aj pečenie je jednoduchšie. Nemusíte mať plnú špajzu, stačia tri typy, ktoré pokryjú väčšinu receptov – od koláčov a pizze až po slané placky či zahustenú polievku. Toto sú 3 múky, ktoré sa reálne oplatí mať po ruke: hladká, pohánková a hrachová. 1) Hladká múka – základ do sladkého aj slaného Hladká múka je...

7.2. 2026

Skladovanie múky: najčastejšie chyby a tipy, aby ostala čerstvá

Múka sa vie „pokaziť“ aj bez toho, aby jej vypršal dátum spotreby. Stačí, že navlhne, nasiakne pachy z kuchyne alebo sa do nej dostanú škodce. Správne skladovanie je pritom jednoduché – ide najmä o sucho, chlad a uzavretú nádobu. Nižšie je praktický postup, ktorý funguje v bežnej domácnosti aj v profi kuchyni. Prečo nestačí pozerať len na dátum Dátum na obale je len...