Vedel si, že každá múka sa správa trochu inak? Jedna „pije“ viac vody, druhá drží cesto pevne pokope, ďalšia je ako stvorená na kvások. A presne preto platí jednoduché pravidlo: nie je múka ako múka – vyberaj podľa toho, čo ideš piecť. V tomto článku si ukážeme, čo všetko stojí za tým, že dve na pohľad podobné múky urobia...
Múka pre celiatikov je základom každého bezlepkového varenia a pečenia. Pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok je úplné vynechanie lepku jediným riešením. No to ešte neznamená, že sa musíte vzdať chutného chleba, koláčov či domácich dezertov. Dnes už existuje množstvo kvalitných bezlepkových alternatív, vďaka ktorým je pečenie bez lepku jednoduché a prináša rovnako dobré výsledky ako s klasickou...
Múka na kváskovanie je jedným z najdôležitejších faktorov, ktoré rozhodujú o tom, či sa vám kváskový chlieb podarí. Môžete mať dokonalý kvások aj správny postup, no ak použijete nevhodnú múku, výsledok bude hutný, málo nadýchaný alebo bez chuti. Práve preto sa oplatí vedieť, akú múku na kváskovanie zvoliť, čím sa jednotlivé druhy líšia a ako z nich dostať ten najlepší možný...
Osie hniezda patria medzi tie koláče, ktoré rozvoňajú celý dom a okamžite navodia pocit pohody. Mäkké kysnuté cesto, sladká škoricová či kakaová plnka a krásne zatočené slimáčiky robia z tohto pečiva neodolateľnú klasiku ku káve, na víkendové raňajky alebo na oslavy. Ak hľadáte recept na osie hniezda, s ktorým sa vám vždy podaria nadýchané, jemné a šťavnaté kúsky, ste na správnom mieste. Osie...
Bezlepkové recepty dnes zaujímajú čoraz viac ľudí: nielen tých, ktorí trpia celiakiou, ale aj všetkých, ktorí sa chcú stravovať ľahšie, výživnejšie a s menšou záťažou pre trávenie. Ak sa vám zdá, že pečenie či varenie bez lepku je náročné, nebojte sa – bezlepkové recepty sú jednoduché, rýchle a pritom rovnako chutné ako tie klasické. Bezlepkové recepty...
Bezlepkové šišky sú dôkazom, že aj bez lepku sa dá upiecť niečo, čo chutí ako spomienka z detstva. Jemné, nadýchané a voňavé: presne také, aké si pamätáte z kuchyne svojej babičky. Tento recept na bezlepkové šišky zvládne každý, kto chce pripraviť klasický domáci dezert v modernej, zdravšej verzii. Na bezlepkové šišky budete potrebovať: Ako pripraviť bezlepkové šišky krok za krokom A...
Vianočné oplátky sú jedným z tých jedál, ktoré k Vianociam jednoducho patria. Ich jemná vôňa, tenká chrumkavá textúra a jemná sladkosť v nás okamžite prebudia spomienky na detstvo. Pamätáte si, ako sa vianočné oplátky piekli doma, keď sa celý dom naplnil teplom a vôňou vanilky? Boli to tie chvíle, keď sa všetci zišli v kuchyni a čerstvo upečené oplátky sa neudržali dlho –...
Kváskovanie zažilo v posledných rokoch obrovský boom, najmä počas pandémie covidu, keď sa ľudia viac venovali domácemu pečeniu. V tom čase sa kváskovanie, kváskové chleby a pečivo stali symbolom domácej pohody, kreativity a zdravého životného štýlu. Kváskovanie však nie je len trend – ide o tradičný spôsob pečenia. Čo je kváskovanie Kváskovanie je prirodzená fermentácia cesta pomocou kvasiniek a baktérií mliečneho...
Lepok je dnes témou číslo jedna pre mnohých, ktorí sledujú svoje zdravie alebo sa vyhýbajú intolerancii a alergii. Pre niektorých môže byť lepok problémom, no zároveň je pre väčšinu ľudí bezpečný a súčasťou tradičnej stravy. Tento článok vám priblíži, čo lepok je, na čo slúži, v ktorých potravinách sa nachádza a aké výhody či riziká môže prinášať. Navyše sa dozviete,...
Špaldová múka sa v posledných rokoch stáva jednou z najobľúbenejších alternatív k klasickej pšeničnej múke. Čoraz viac ľudí, ktorí sa chcú stravovať zdravšie, začína používať špaldovú múku pri pečení chleba, koláčov, lievancov či palaciniek. Ale v čom sa líši od pšeničnej múky? Je to len trend alebo sa oplatí špaldovú múku zaradiť do kuchyne? Špaldová múka vs. pšeničná múka –...
