Bezlepkové šišky: jemné a nadýchané

Bezlepkové šišky sú dôkazom, že aj bez lepku sa dá upiecť niečo, čo chutí ako spomienka z detstva. Jemné, nadýchané a voňavé: presne také, aké si pamätáte z kuchyne svojej babičky. Tento recept na bezlepkové šišky zvládne každý, kto chce pripraviť klasický domáci dezert v modernej, zdravšej verzii.

Na bezlepkové šišky budete potrebovať:

• 250 g bezlepkovej múčnej zmesi na kysnuté cesto
• 250 ml vlažného mlieka
• 50 g kryštálového cukru
• 15 g čerstvého droždia
• 50 g rozpusteného masla
• 2 žĺtky
• ½ lyžičky soli
• približne 2 l oleja na vyprážanie
• lekvár, kyslá smotana a práškový cukor na dokončenie

Ako pripraviť bezlepkové šišky krok za krokom

1. Najskôr pripravte kvások. Do 80 ml vlažného mlieka primiešajte lyžicu cukru a pridajte rozdrobené droždie. Nechajte ho postáť asi 10 minút, kým začne kvasiť.
   
2. Vo veľkej mise zmiešajte bezlepkovú zmes, zvyšok cukru, soľ, mlieko, žĺtky a maslo. Nakoniec pridajte kvások a vypracujte hladké, mäkké cesto. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky, ak husté, pár lyžíc mlieka. Cesto nechajte prikryté na teplom mieste asi 50 minút kysnúť.
   
3. Cesto po odležaní rozvaľkajte na pomúčenej doske (stačí 1 cm hrubé) a vykrajujte kolieska. Tie nechajte ešte 20–30 minút podkysnúť.
   
4. Rozohrejte olej a šišky smažte z oboch strán dozlatista približne 1–2 minúty na každej strane. Po vysmažení ich nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku, potrite lekvárom, kyslou smotanou a posypte práškovým cukrom.

A je to! Nadýchané, jemné a voňavé bezlepkové šišky, ktoré chutia ako klasické.

Tip na vylepšenie bezlepkových šišiek

Ak chcete, aby mali vaše bezlepkové šišky jemne orieškovú chuť a boli výživnejšie, pridajte do cesta 2–3 lyžice pohánkovej alebo hrachovej múky od Mlyna Trenčan. Tieto slovenské bezlepkové múky cesto krásne zjemnia a dodajú mu jemnú orieškovú vôňu.