Najčastejšie otázky o pohánkovej a hrachovej múke

Pohánková múka a hrachová múka sa stávajú čoraz populárnejšími náhradami klasickej bielej múky, no zároveň okolo nich koluje veľa mýtov, otázok a obáv. Mnohí si nie sú istí, ako chutia, či nafukujú alebo či sú vhodné pre celiatikov. V tomto článku vám prinášame jasné odpovede na tie najčastejšie otázky, ktoré dostávame v našich predajniach a na sociálnych sieťach. Možno vás niektoré z odpovedí príjemne prekvapia.

Je pohánková múka a hrachová múka vhodná pre celiatikov?

Áno! Dobrá správa, pretože obe múky sú prirodzene bezlepkové. To znamená, že sú bezpečné pre ľudí s celiakiou aj pre tých, ktorí sa lepku vyhýbajú z iných dôvodov. Treba si však dávať pozor na to, aby múka nebola kontaminovaná pri výrobe. U nás v Mlyne Trenčan sa môžete spoľahnúť na čistotu a kvalitu.

Naozaj má hrachová múka toľko bielkovín?

Áno, a práve preto si ju obľúbili športovci, vegáni aj všetci, ktorí chcú obohatiť svoj jedálniček o rastlinné bielkoviny. 100 g hrachovej múky obsahuje až 22 % bielkovín, čo je približne dvojnásobok oproti klasickej bielej múke. Skvelá voľba do slaných receptov aj ako prísada do nátierok či fašírok.

Môžem tieto múky používať pri varení a pečení?

Určite áno. Pohánková aj hrachová múka sa hodia do rôznych receptov: od palaciniek, cez zahusťovanie omáčok, až po chlieb. Treba však myslieť na to, že neobsahujú lepok, takže pri kysnutých cestách je dobré ich kombinovať s inými druhmi múk – napríklad s ryžovou, kukuričnou či pšeničnou (ak lepok tolerujete).

Je pravda, že hrachová múka nafukuje?

Je to skôr otázka zvyku. Hrachová múka má vysoký obsah vlákniny, čo je výborné pre trávenie. Ak ju však používate po prvýkrát, odporúčame začať s menším množstvom, aby si telo zvyklo. Postupne si ju ale zamilujete.

Naozaj pohánková múka chutí ako zem?

Nie každá. Chuť pohánkovej múky závisí od druhu pohánky a najmä od jej čerstvosti. My v Mlyne Trenčan používame svetlú lúpanú pohánku, ktorá má príjemnú, orieškovú chuť a vôňu – úplne iný zážitok ako ťažká tmavá verzia, ktorú si možno pamätáte zo školských jedální.

Kde kúpite kvalitnú pohánkovú a hrachovú múku?

Pohánková a hrachová múka z Mlyna Trenčan je čerstvá, bez zbytočných prídavných látok a vyrobená z lokálnych surovín. Obe múky si môžete jednoducho objednať cez náš e-shop a nechať si ich doručiť priamo domov.