Pôvod obilia nie je detail: prečo v Mlyne Trenčan pracujeme so slovenskou pšenicou

Pri múke sa často rieši typ, použitie alebo cena. Oveľa menej sa však hovorí o tom, z akého obilia vlastne vznikla.

Pritom práve zrno je úplný základ. Jeho pôvod, spôsob pestovania, skladovania a následného spracovania ovplyvňujú vlastnosti suroviny, s ktorou mlyn pracuje.

Aj preto je pre nás v Mlyne Trenčan dôležité vedieť, odkiaľ naše obilie pochádza.

Slovenská pšenica ako základ

V Mlyne Trenčan pracujeme so slovenskou pšenicou.

Nie je to pre nás iba marketingový údaj na obale. Keď poznáme pôvod zrna, máme lepší prehľad o surovine, ktorú prijímame do mlyna a následne spracúvame.

Pšenica potom prechádza čistením, prípravou a samotným mletím, až z nej vzniknú jednotlivé druhy múk.

Pôvod nie je jediný faktor, ale je dôležitý

Samotný slovenský pôvod ešte automaticky nezaručuje dobrú múku. Rozhoduje aj kvalita konkrétnej úrody, skladovanie, vlhkosť zrna či správne nastavenie mlecích procesov.

Práve preto je dôležité vnímať celý reťazec.

Ak poznáte pôvod obilia a zároveň máte pod kontrolou jeho spracovanie, lepšie viete, s akou surovinou pracujete a čo od nej môžete očakávať pri mletí.

Od slovenského zrna k slovenskej múke

Za jedným balením múky je viac práce, než sa môže na prvý pohľad zdať.

Začína sa pri obilí, pokračuje jeho kontrolou a prípravou a končí až pri hotovej múke.

V Mlyne Trenčan preto chceme mať jasno už na začiatku celého procesu – pri pôvode pšenice.

A práve preto pracujeme so slovenským obilím a vyrábame z neho múku, ktorú nájdete v našich baleniach.

Záver

Keď si nabudúce kúpite múku, môžete sa pozrieť nielen na to, či je hladká, polohrubá alebo hrubá.

Dôležitá je aj otázka: Z akého obilia bola vyrobená?

V Mlyne Trenčan máme odpoveď jasnú – pracujeme so slovenskou pšenicou a slovenským obilím, ktorého pôvod poznáme.