Keď máte doma správne múky, varenie aj pečenie je jednoduchšie. Nemusíte mať plnú špajzu, stačia tri typy, ktoré pokryjú väčšinu receptov – od koláčov a pizze až po slané placky či zahustenú polievku. Toto sú 3 múky, ktoré sa reálne oplatí mať po ruke: hladká, pohánková a hrachová. 1) Hladká múka – základ do sladkého aj slaného Hladká múka je...
Múka sa vie „pokaziť“ aj bez toho, aby jej vypršal dátum spotreby. Stačí, že navlhne, nasiakne pachy z kuchyne alebo sa do nej dostanú škodce. Správne skladovanie je pritom jednoduché – ide najmä o sucho, chlad a uzavretú nádobu. Nižšie je praktický postup, ktorý funguje v bežnej domácnosti aj v profi kuchyni. Prečo nestačí pozerať len na dátum Dátum na obale je len...
Pohánka je jedna z tých surovín, ktoré pôsobia moderne – a pritom sú staršie než množstvo „nových“ trendov v zdravom stravovaní. Pestuje sa už tisícky rokov a v rôznych obdobiach mala na stole ľudí úplne odlišné postavenie: raz bola bežnou základnou potravinou, neskôr takmer zmizla z kuchýň a dnes sa opäť vracia ako vyhľadávaná alternatíva. Pohánka nie je pšenica. A práve v tom je...
Pohánka nejde do mletia automaticky len preto, že „vyzerá dobre“. Predtým, než sa z nej v Mlyne Trenčan stane múka, prejde krokom, ktorý výrazne ovplyvňuje výslednú kvalitu – optickým triedením na Color Sortexe. Je to technológia, ktorá pracuje rýchlo, presne a sleduje každé zrnko zvlášť. Sito nestačí. Pohánka potrebuje aj „oko“ Pri pohánke nestačí len klasické čistenie. Niektoré nečistoty, poškodené...
Osie hniezda patria medzi tie koláče, ktoré rozvoňajú celý dom a okamžite navodia pocit pohody. Mäkké kysnuté cesto, sladká škoricová či kakaová plnka a krásne zatočené slimáčiky robia z tohto pečiva neodolateľnú klasiku ku káve, na víkendové raňajky alebo na oslavy. Ak hľadáte recept na osie hniezda, s ktorým sa vám vždy podaria nadýchané, jemné a šťavnaté kúsky, ste na správnom mieste. Osie...
Bezlepkové recepty dnes zaujímajú čoraz viac ľudí: nielen tých, ktorí trpia celiakiou, ale aj všetkých, ktorí sa chcú stravovať ľahšie, výživnejšie a s menšou záťažou pre trávenie. Ak sa vám zdá, že pečenie či varenie bez lepku je náročné, nebojte sa – bezlepkové recepty sú jednoduché, rýchle a pritom rovnako chutné ako tie klasické. Bezlepkové recepty...
Bezlepkové šišky sú dôkazom, že aj bez lepku sa dá upiecť niečo, čo chutí ako spomienka z detstva. Jemné, nadýchané a voňavé: presne také, aké si pamätáte z kuchyne svojej babičky. Tento recept na bezlepkové šišky zvládne každý, kto chce pripraviť klasický domáci dezert v modernej, zdravšej verzii. Na bezlepkové šišky budete potrebovať: Ako pripraviť bezlepkové šišky krok za krokom A...
Vianočné oplátky sú jedným z tých jedál, ktoré k Vianociam jednoducho patria. Ich jemná vôňa, tenká chrumkavá textúra a jemná sladkosť v nás okamžite prebudia spomienky na detstvo. Pamätáte si, ako sa vianočné oplátky piekli doma, keď sa celý dom naplnil teplom a vôňou vanilky? Boli to tie chvíle, keď sa všetci zišli v kuchyni a čerstvo upečené oplátky sa neudržali dlho –...
Kváskovanie zažilo v posledných rokoch obrovský boom, najmä počas pandémie covidu, keď sa ľudia viac venovali domácemu pečeniu. V tom čase sa kváskovanie, kváskové chleby a pečivo stali symbolom domácej pohody, kreativity a zdravého životného štýlu. Kváskovanie však nie je len trend – ide o tradičný spôsob pečenia. Čo je kváskovanie Kváskovanie je prirodzená fermentácia cesta pomocou kvasiniek a baktérií mliečneho...
Lepok je dnes témou číslo jedna pre mnohých, ktorí sledujú svoje zdravie alebo sa vyhýbajú intolerancii a alergii. Pre niektorých môže byť lepok problémom, no zároveň je pre väčšinu ľudí bezpečný a súčasťou tradičnej stravy. Tento článok vám priblíži, čo lepok je, na čo slúži, v ktorých potravinách sa nachádza a aké výhody či riziká môže prinášať. Navyše sa dozviete,...
