Bezlepkové muffiny sú skvelou voľbou, keď máte chuť na sladké a zároveň dbáte na svoje zdravie alebo sa vyhýbate lepku. Vďaka jednoduchej príprave a lahodnej chuti sú ideálnym dezertom na raňajky, desiatu alebo popoludňajšiu kávu. V tomto recepte sme použili pohánkovú múku z Mlyna Trenčan, ktorá je prirodzene bez lepku a plná živín. Výsledkom sú vláčne muffiny, ktoré sú rovnako chutné ako tie klasické, no oveľa výživnejšie.

Prečo práve bezlepkové muffiny z pohánkovej múky?

Pohánková múka je výborná alternatíva k pšeničnej múke: je bezlepková, ľahko stráviteľná a obsahuje množstvo minerálov ako horčík, zinok či železo. Okrem toho má príjemnú orieškovú chuť, ktorá skvele ladí s ovocím, čokoládou či vanilkou. Práve vďaka nej sú tieto bezlepkové muffiny také mäkké, vláčne a chutné.

Na bezlepkové muffiny budeme potrebovať:

• 250 g pohánkovej múky hladkej Mlyn Trenčan
• 100 g trstinového cukru
• 2 ČL prášku do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 vajcia
• 300 ml mlieka
• 3 PL oleja
• Za hrsť čučoriedok (môžete použiť čerstvé aj mrazené)

Postup:

1. Príprava cesta: Pripravte si dve misy. V prvej zmiešajte všetky suché ingrediencie: pohánkovú múku, trstinový cukor, vanilkový cukor a prášok do pečiva.
2. V druhej miske spojte mlieko, vajcia a olej.
3. Do suchej zmesi pridajte čučoriedky a premiešajte ich, aby sa obalili múkou – zabránite tak tomu, aby spadli na dno muffinov.
4. Spojte mokrú a suchú zmes a vymiešajte hladké cesto.
5. Cesto rozdeľte do košíčkov alebo muffinovej formy (naplňte približne do ¾).
6. Voliteľné: do stredu každého muffinu môžete vložiť kocku čokolády.
7. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20–25 minút.
8. Podávajte posypané práškovým cukrom.

Náš tip: Ak chcete bezlepkové muffiny ešte výživnejšie, môžete časť mlieka nahradiť rastlinným variantom (napr. mandľovým alebo ovseným). Čučoriedky môžete vymeniť za maliny, višne alebo nasekané jablká.

Bezlepkové muffiny z pohánkovej múky sú dôkazom, že zdravé pečenie nemusí znamenať kompromis v chuti. Vďaka kvalitnej múke z Mlyna Trenčan pripravíte výživné a chutné sladkosti pre každú príležitosť: bez lepku, no s maximálnym zážitkom.

Objavte čaro pečenia bez lepku s pohánkovou múkou od Mlyna Trenčan