Aké bezlepkové múky sú najlepšie?

Bezlepkové múky sa stávajú čoraz populárnejšie nielen medzi celiatikmi, ale aj medzi ľuďmi, ktorí chcú zlepšiť kvalitu svojej stravy. Ak hľadáte bezlepkovú múku, ktorá neobsahuje lepok, je ľahko stráviteľná a zároveň výživná, výber môže byť náročný. Ryžová, kukuričná, mandľová, pohánková alebo hrachová – každá bezlepková múka má svoje špecifické vlastnosti a využitie v kuchyni.

Druhy bezlepkových múk a ich využitie

Na rozdiel od mnohých priemyselne spracovaných bezlepkových zmesí, ktoré obsahujú rôzne prídavné látky, je pohánková múka čistá a prirodzene bezlepková. Je vhodná pre celiatikov, osoby s intoleranciou na lepok aj tých, ktorí chcú lepok v strave obmedziť. Pohánka patrí medzi pseudoobilniny, a preto nezaťažuje trávenie a je ľahko stráviteľná.

Bezlepkové múky a výživová hodnota: pohánková múka vyniká

• Pohánková múka: jemná oriešková chuť, vhodná na pečivo, lievance, kaše či granolu. Jednou z najväčších predností pohánky je obsah rutínu – flavonoidu, ktorý posilňuje cievne steny a zlepšuje ich pružnosť. Pravidelná konzumácia pohánkovej múky tak môže prispieť k zníženiu krvného tlaku a podporiť zdravie srdcovocievneho systému
• Hrachová múka: vysoký obsah bielkovín a vlákniny, ideálna na cestoviny, nátierky alebo zahusťovanie omáčok.Vďaka vláknine a pomalým sacharidom podporuje trávenie, stabilizuje hladinu cukru v krvi a prispieva k pocitu sýtosti, čo je výhodné pri zdravom stravovaní.
• Ryžová múka: jemná a neutrálná, ideálna do sladkých koláčov, palaciniek alebo cestovín.
• Kukuričná múka: žltá, ľahko stráviteľná, vhodná na chlieb, palacinky alebo polievky.
• Mandľová múka: bohatá na bielkoviny a zdravé tuky, skvelá do dezertov a sušienok.

Každá bezlepková múka má svoje špecifické využitie, takže sa nebojte kombinovať a experimentovať. Výsledkom môže byť chutné a výživné jedlo, ktoré poteší aj vašu rodinu.

Využitie bezlepkový múk v kuchyni

Bezlepkové múky sa dajú využiť vo všetkých receptoch, kde by ste bežne použili klasickú múku. Môžete s nimi pripraviť sladké jedlá – koláče, palacinky, lievance či sušienky – aj slané recepty, ako domáce pečivo, chlieb, cestoviny, polievky alebo omáčky. Pohánková a hrachová múka sú univerzálne, dobre sa kombinujú s inými bezlepkovými múkami a dodávajú jedlám výživnú hodnotu, orieškovú chuť alebo bielkoviny a vlákninu. S bezlepkovými múkami môžete v kuchyni tvoriť rovnako kreatívne a chutne ako s klasickými múkami.

Bezlepkové múky vyrábané na Slovensku

Aj na Slovensku sú mlyny, ktoré vyrábajú kvalitné bezlepkové múky – napríklad Mlyn Trenčan. V ponuke nájdete hladkú a celozrnnú pohánkovú múku a hrachovú múku, ktoré sa dajú využiť v rôznych receptoch. Pohánková múka dodáva jedlám jemnú orieškovú chuť a cenné minerály, hrachová múka obohatí jedlá o bielkoviny a vlákninu. Obidve múky sa dajú kombinovať aj s inými múkami, takže vaše pečenie aj varenie bude nielen chutné, ale aj výživné.

Bezlepkové múky nie sú len náhradou za klasickú múku: sú skvelým spôsobom, ako do jedálnička zaradiť zdravé, výživné a chutné ingrediencie. Či už skúšate ryžovú, kukuričnú, mandľovú, pohánkovú alebo hrachovú múku, každá z nich má svoje špecifiká a využitie v kuchyni. Objednajte si bezlepkové múky Mlyn Trenčan pohodlne na eshope a nechajte sa presvedčiť, že aj bezlepkové múky môžu obohatiť vaše recepty a urobiť vaše jedlá zdravšie a chutnejšie.