Osie hniezda, po ktorých sa len tak zapráši

Osie hniezda patria medzi tie koláče, ktoré rozvoňajú celý dom a okamžite navodia pocit pohody. Mäkké kysnuté cesto, sladká škoricová či kakaová plnka a krásne zatočené slimáčiky robia z tohto pečiva neodolateľnú klasiku ku káve, na víkendové raňajky alebo na oslavy. Ak hľadáte recept na osie hniezda, s ktorým sa vám vždy podaria nadýchané, jemné a šťavnaté kúsky, ste na správnom mieste.

Osie hniezda – recept na mäkké kysnuté slimáčiky

Cesto:
500 ml vlažného mlieka
700 g hladkej múky Mlyn Trenčan
100 g kryštálového cukru
100 g rozpusteného masla
1 kocka droždia
štipka soli

Kakaová plnka:
50 g mäkkého masla
1 PL kvalitného kakaa
2 PL práškového cukru

Škoricová plnka:
50 g mäkkého masla
2 PL práškového cukru
2 ČL mletej škorice
1 balíček vanilkovo-škoricového cukru

Na potretie:
100 ml teplého mlieka
1 PL kryštálového cukru

POSTUP

1. Z časti vlažného mlieka, lyžice cukru a droždia pripravíme kvások a necháme ho vzísť na teplom mieste.
2. Do veľkej misy nasypeme múku, pridáme zvyšok cukru a štipku soli. Prilejeme vykysnutý kvások, zvyšné mlieko a rozpustené maslo.
3. Vypracujeme mäkké, hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Misu prikryjeme utierkou a necháme kysnúť približne 45-60 minút, kým zdvojnásobí objem.
4. Medzitým si pripravíme plnky: zvlášť zmiešame suroviny na škoricovú a kakaovú plnku do jemných krémov.
5. Vykysnuté cesto rozdelíme na dve polovice a každú vyvaľkáme na tenký obdĺžnik.
6. Jednu časť potrieme škoricovou plnkou, zrolujeme do rolády a nakrájame na kolieska široké 2-3 cm.
7. Druhú polovicu cesta spracujeme rovnakým spôsobom, len použijeme kakaovú plnku.
8. Osie hniezda ukladáme vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie
9. V miske zmiešame teplé mlieko s cukrom a touto zmesou potrieme povrch aj okraje osích hniezd.
10. Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 15 minút, kým osie hniezda nezískajú zlatistú farbu a nezačnú voňať.

Tipy pre dokonale mäkké osie hniezda

• Ak chcete osie hniezda jemnejšie, cesto po prvom kysnutí ešte krátko premieste a nechajte 10 minút oddychovať
• Namiesto klasického cukru môžete do plnky použiť trstinový cukor pre karamelovejší tón chuti
• Osie hniezda chutia skvele aj s orechovou plnkou: jednoducho pridajte mleté vlašské orechy do škoricovej zmesi

Tento recept na osie hniezda je dôkazom, že aj tradičné koláče si môžete upiecť doma jednoducho a s dokonalým výsledkom. Nadýchané cesto, jemná plnka a sladká vôňa robia z osích hniezd pečivo, ku ktorému sa budete radi vracať pri každej príležitosti.