Ak premýšľate nad tým, ako schudnúť, pravdepodobne ste sa stretli s radami, aby ste vyradili pečivo a múčne jedlá. Pre mnohých je to však nepredstaviteľné. Pečivo je totiž súčasťou našej kultúry, rýchlym riešením raňajok či večere a základom viacerých receptov. Dobrou správou je, že existuje spôsob, ako si ho dopriať aj počas chudnutia. Stačí zmeniť múku, ktorú používate.

Prečo biela múka komplikuje chudnutie?

Ak sa pýtate, ako schudnúť, dôležitým krokom je zamerať sa na typ sacharidov, ktoré prijímate. Biela múka má vysoký glykemický index a obsahuje takmer výlučne rýchle sacharidy. To znamená, že:

• rýchlo zvýši hladinu cukru v krvi,
• po krátkom čase spôsobí opätovný hlad,
• ak jej prijímate priveľa, telo si prebytočnú energiu uloží vo forme tukových zásob.

Výsledkom je kolísanie energie, väčšia chuť na sladké a sťažené chudnutie. Dobrou správou však je, že existuje múka, ktorá tieto problémy nerobí a navyše podporí vaše ciele.

Pohánková múka: zdravšia náhrada bez lepku

Ak nechcete vzdať pečiva, no chcete vedieť, ako schudnúť efektívne, riešením je pohánková múka. Ide o prirodzene bezlepkovú múku s viacerými benefitmi:

• Má nižší glykemický index než biela múka, preto udržiava hladinu cukru v krvi stabilnejšiu a znižuje návaly hladu.
• Obsahuje viac bielkovín, ktoré podporujú rast a regeneráciu svalov, ale aj dlhší pocit sýtosti.
• Je bohatá na vlákninu, ktorá zlepšuje trávenie a podporuje chudnutie tým, že zasýti na dlhšie.
• Obsahuje rutín, antioxidant, ktorý posilňuje cievy a znižuje zápaly v tele.

Mnohí ľudia sa obávajú, ako bude pohánková múka chutiť. Pravdou je, že má veľmi jemnú a prirodzenú chuť, takmer totožnú s klasickou bielou múkou. V pečení či varení si väčšina ani nevšimne rozdiel a okrem toho zasýti viac + nezaťaží trávenie. Nemáte sa čoho báť, naopak, možno ju budete po vyskúšaní preferovať.

Ako zaradiť pohánkovú múku do jedálnička?

Pohánková múka vám umožní jesť zdravo a zároveň chutne. Je univerzálna a jednoduchá na použitie, stačí začať malými krokmi:

• Nahraďte časť bielej múky pohánkovou v receptoch na palacinky, lievance, domáci chlieb alebo koláče. Nemusíte meniť celý recept – už len polovičná náhrada zlepší nutričné hodnoty a zníži glykemický index jedla.
• Použite pohánkovú múku na zahusťovanie polievok a omáčok namiesto bielej múky alebo škrobu. Dodá jedlám jemnú orieškovú chuť, viac minerálov a vlákniny, no nezaťaží trávenie.
• Vyskúšajte pohánkovú múku ako základ bezlepkových placiek či fašírok. Spojte ju so strúhanou zeleninou, vajíčkom a bylinkami na výživný a sýty obed.

Ak sa snažíte schudnúť a zároveň si chcete zachovať radosť z jedla, pohánková múka je správnou voľbou. Je chutná, výživná a podporuje vaše ciele bez toho, aby ste sa museli vzdať pečiva, ktoré máte radi. Práve takéto malé, rozumné zmeny v jedálničku prinášajú najlepšie výsledky.